早起推窗，风里似乎还没带凉意，蝉还在拼命叫，一看日历，居然立秋了、这日子过得真恍惚、体感虽然还在伏天，胃口却很诚实，提醒着该换换食谱、老祖宗留下的规矩，多半是顺应天时，到了什么节气吃什么东西，这不只是是仪式感，更是对身体的一种“调顺”、今儿这日子口，甭管忙不忙，这几样东西，怎么也得安排上一口。

1. 贴秋膘：红烧肉的灵魂救赎

减肥 flag 先放一放、夏天热得没食欲，清淡了好几个月，身体其实是“亏”的、这时候来一碗浓油赤酱的红烧肉，简直是灵魂救赎、记得小时候，立秋这天家里必飘肉香，那块肉得肥瘦相间，五花三层，炖得软烂。

筷子一夹，颤颤巍巍、入口即化，油脂在舌尖爆开的感觉，太治愈、2024年了，咱们讲究点，肉里可以加点鹌鹑蛋或者板栗，吸吸油，口感更多样、别担心热量，今儿吃这顿叫“补”，是为了哪怕冬天来了也能扛得住冻、吃完这顿，感觉整个人都扎实了。

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2. 咬秋：最终一片西瓜的倔强

叫做“咬秋”，听着就带劲、其实就是吃西瓜、但这瓜吃得有讲究，甚至带着点告别的意味、老理儿说，立秋吃瓜能免除冬春腹泻，把夏天的暑气、晦气全“咬”掉。

切开一个脆沙瓤，大口啃下去，汁水四溢、这可能是今年最终一次放肆吃凉瓜的机遇、过了今儿，凉性水果就得收着点吃、前两天去市场，瓜农都说现在的瓜是“尾货”，甜度极高、找个树荫或者空调房，一家人围着啃瓜，把瓜皮扔得远远的，标记着把病痛也扔远了，心里特别踏实。

3. 抢秋膘：饺子里的乾坤

北方人的执念，过节就要吃饺子、立秋这天也不例外，叫“抢秋膘”、比起红烧肉的直接，饺子更含蓄，但也更多样、皮薄馅大，一口一个。

馅料得选肉的，素馅今儿不讨喜、猪肉大葱或者羊肉胡萝卜，咬开流油那种、蘸点腊八醋，那滋味，绝了、以前在北方上学，立秋那天食堂窗口排长队，全是等着端饺子的、热气腾腾的一盘端上来，刚才还在喊热，吃完出一身透汗，反倒觉得通体舒泰、这不仅是饭，是家常的温暖。

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4. 啃秋桃：留个核也是一种祈福

南方许多地方流行吃秋桃、这桃子得挑大个儿的，红扑扑那种、吃的时候也是一种享受，果肉紧实，甜中带酸、重点不在吃，在于吃完之后。

桃核不能扔、老一辈人讲究把桃核留下来，藏到除夕夜扔进火炉里烧掉、这叫“烧充”，说是能免除一年的灾疫、虽然现在大多住楼房没火炉，但这习俗听着就让人觉得神秘又有安全感、哪怕只是单纯吃个桃，补充点维生素，润润肺，也是极好的、身体在换季时最敏感，给它点滋润。

5. 食福圆：那碗桂圆汤的温润

这习俗比较偏东南沿海、叫“食福圆”，其实就是龙眼（桂圆）、立秋时候的龙眼，肉厚核小，甜得发腻，但就是招人喜欢。

这时候的燥气开始抬头，吃点龙眼肉，或者煮个桂圆红枣汤，那是真滋补、也不用多，几颗就行，多了容易上火、剥开一颗晶莹剔透的果肉，塞嘴里，甜味直冲脑门、那种温润的感觉，是在提醒身体：夏天那种狂躁的能量该收一收了，该静下来养养气血、喝完汤，睡个午觉，醒来神清气爽。