难道只是是为了填饱肚子吗？每一次挥刀，每一次点火，参考需要补充热量的人来说的标准流程难道不是在与天地五行做一次深度的能量交换？

许多人在厨房里忙忙碌碌，按照那所谓的红烧草鱼的做法按部就班，结果做出来的东西，腥气未除，甚至带着一股子衰败的味道，这哪里是做菜，分明是在破坏食材原本的运势、草鱼，生于水，五行属水带木，肉质灵动、要想把这一条鱼转化成对人体有益的“红烧”美味，讲究的是火候与五行的生克制化、这绝不只是是一个简单的烹饪过程，而是一场有关“火生土，土生金”的微观演练。基于上述原因

选鱼，得看眼缘。

那种眼神浑浊、翻着白肚皮的死鱼，你是否想过，送给你都不要、充斥了死气沉沉的负能量、真正的家常红烧草鱼简单步骤，第一步永远是择“生”、要那种在水里游得欢脱的，尾巴有力拍打水面的，这种鱼带着极强的“生发之气”、把它请回家，这叫引财入库。

处理鱼的时候，刀工就是金克木。

许多人怕麻烦，鱼肚子里的黑膜不撕干净、那是万万不行的、那层黑膜汇聚了鱼身所有的腥臊与晦气，必须刮得干干净净，露出一尘不染的鱼肉、这是在“除秽”、若连这点基本功都做不到，哪怕调料放得再多，也掩盖不住底子里的瑕疵、在探讨红烧草鱼的做法时，这层黑膜的去留，往往决定了这道菜最终的气场是清是浊。

改刀，也是有讲究的。

别乱切、鱼背上划口子，最佳是单数、三刀，或者五刀、三为阳数之始，五为五行之全、切口深浅要统一，这不仅是为了入味，更是为了让火气能够顺着纹理深入骨髓、腌制，是给鱼身穿上一层保护衣。

葱姜料酒，这老三样，缺一不可。

姜是纯阳之物，鱼是水中阴物，以阳制阴，方能平衡、把葱姜用力挤出汁水，涂抹在鱼身上那叫“洗礼”、料酒去腥，借的是酒的挥发之性，把不好的气场带走、这时候，千万别急、许多所谓的速成教程，教人腌制五分钟就下锅，简直是暴殄天物、必须要静置十五分钟以上、让调料的分子慢慢渗透进去，这叫“养气”、在这个家常红烧草鱼简单步骤中，等待，是一种美德，更是一种对食材的尊重。

煎鱼，是整道菜最惊心动魄的时刻。

这叫“火炼真金”、锅要烧热，学界普遍认为热到冒烟，油温要高、油属水，加热后借火势，瞬间锁住鱼皮、鱼下锅的那一声“滋啦”，听着是不是很像金币落袋的声音？别动它、千千万万别动它、这时候动了，鱼皮就破了，破了皮的鱼，就是漏了财的库，不但卖相难看，原本锁在鱼肉里的鲜味也会流失殆尽。一言以蔽之

耐住性子。

必须要等到鱼皮煎至两面金黄、金黄，那是土生金的颜色，代表着圆满与富贵、只有煎出了这层“黄金甲”，后面的红烧才能挂得住汁，入得了味、许多失败的红烧草鱼的做法，都是败在这一步心急火燎，翻动太早，搞得一锅碎肉，惨不忍睹。

这时候，可以放佐料了。

八角、桂皮、香叶，这都是性温热的香料，能进一步激发鱼肉的潜能、干辣椒，给这道菜注入一点“火”的刚烈、放入锅中爆香，然后烹入生抽、老抽、注意了，老抽是上色，生抽是提鲜、颜色一红一黑，水火既济、这才是正宗家常红烧草鱼简单步骤里的调色秘籍。

加水，必须要加热水。

千万不能加冷水、热胀冷缩的物理原理谁都懂，但在命理师眼里，这叫“气脉由于断”、滚烫的鱼肉遇到冷水，那种激烈的冲突会让肉质瞬间收紧，变得干柴死硬，再怎么煮也回天乏术了、热水漫过鱼身，那是温柔的安抚，是水乳交融的与谐。

大火烧开，转中小火慢炖。

盖上锅盖、这叫“藏风聚气”、让锅里的热气在狭小的空间里循环往复，逼出鱼骨里的胶质，融合调料的香气、这个过程，大概需要十五到二十分钟、这段时间，不要去打扰它，让它自己在锅里完成最终的蜕变。

厨房里弥漫的香味，越来越浓郁。

那是五行元素在锅里剧烈碰撞后产生的结晶、这时候，该加盐与糖了、盐是百味之祖，定基调、糖是提鲜之神，中与咸味，让口感更加柔与醇厚、好的红烧草鱼的做法，讲究的就是这最终的一把收汁。

汤汁越来越浓稠。

这其实呀“聚财”、看着锅里的汤汁挂在鱼身上红亮诱人，泛着油光，这不细想来呀一副大红大紫的吉利景象吗？别急着出锅，撒上一把青蒜苗或者香菜、绿色代表木，代表生机勃勃、红烧的色泽配上翠绿的点缀，红绿相间，这就是春天的颜色，是生生不息的标记。

许多人追求复杂的调料，说句掏心窝子的，名贵的配菜，其实大可不必。

最上乘的烹饪，往往就在这最朴实的家常红烧草鱼简单步骤之中、大道至简，重剑无锋、把最普通的食材，通过对火候、时间、调味的精准把控，做成一道色香味俱全的佳肴，这自身就是一种修行。

盛盘的时候，要小心翼翼。

保持鱼身的完整，这叫“有头有尾”、餐桌上摆着这样一条鱼，不只是是一道菜，更是一种对美好生活的期许与祝愿、吃鱼的时候，细细品味那酥脆的鱼皮，鲜嫩的鱼肉，浓郁的汤汁、你会发现，这不只是是味蕾的享受，更像是身体摄入了一股温暖顺畅的能量。

有些人做菜，总是满头大汗，手忙脚乱，厨房像战场。

那是心乱了、心乱则气浮，做出来的菜自然也就燥热难当、真正的高手，在厨房里是气定神闲的、每一个动作都行云流水，每一个步骤都了然于胸、按照这套红烧草鱼的做法，不急不躁，顺势而为，做出来的鱼，自然带着一股子安定的力量。

有人问，为什么必须要红烧？

清蒸不好吗？清蒸固然鲜美，但草鱼这种土腥味稍重的鱼类来说，红烧这种“火克金，土生木”的重火厚味，更能压得住阵脚，化腐朽为神奇、特别是口味偏重、需要补充热量的人来说，家常红烧草鱼简单步骤做出来的成品，更能激发食欲，振奋精神。

不只是是吃。

是在品味这天地间转化的奥秘、每一次下厨，都是一次改运的机遇、把糟糕的情绪关在厨房门外，只带一颗虔诚的心进来、面对这一条草鱼，把它当成是一个等待被点化的生命。

收汁的那一刻，看着气泡咕嘟咕嘟地破裂。

那种浓稠度，刚刚好包裹住勺子、这才是教科书级别的红烧草鱼的做法、多一分太干，少一分太稀、这种刚刚好的状态，在命理学中叫做“中庸”、不偏不倚，恰到益处。

端上桌的那一刻，全家人的目光都聚焦在此 。

那种期待，那种喜悦，就是最强的正能量磁场、这道菜，成了连接家人情感的纽带、所谓的家常红烧草鱼简单步骤，其内核不在于步骤的繁简，而在于操作者的那份心意与专注。

假如那天心情不好，或者运势低迷。

不妨试着做一道红烧草鱼、看着鱼肉在锅里翻滚，闻着香气一点点弥漫，或许心里的郁结也就跟着这热气共同消散了、食物治愈的不只是是胃，更是灵魂。

别总是抱怨生活太难，别总是觉得运气太差。

也许，只是因为太久没有好好做一顿饭了、这红烧草鱼的做法里，藏着生活的真谛、这家常红烧草鱼简单步骤中，蕴含着顺应天时的智慧。

下次拿起刀，面对那条鱼的时候，是不是会有不相同的感觉？那一刻，手中的不只是是食材，而是掌握自己运势的舵盘。当那一口鱼肉送入嘴中，是否尝出了时间的味道，尝出了五行流转的韵律？