这桌饭摆在那里，不只是是为了填饱肚子，是在吞咽运气、懂吗？是在吞咽接下来整整三百六十五天的流年运势。

多少人根本不懂这里的门道，胡乱做一通，白菜就是白菜，牛肉便是牛肉，把那一股子冲天的喜气全给叫散了，真是看了让人心里发慌、2021年是什么年份？辛丑年、金牛之年，这是要深耕、要积蓄、要用土生金的年份，说句扎心的，根据定义怎么能随便叫菜名？那一年的除夕夜，哪怕只是是一盘花生米，名字起不对，气场都能泄掉一半。

是不是觉得有点危言耸听？

这就是命理师看世界的角度，万物皆有灵，名字即是咒语、念出来，声音震动空气，能量就产生了。

先说说这2021年夜饭菜谱名字及寓意背后的玄机、那一年的主调是“稳”、金库在丑，得要把财库守住了、所以翻看那些老黄历或者当时的高端宴席单子，会发现那一年的2021年夜饭菜谱吉祥菜名大全里，藏着好多跟“聚拢”、“口袋”、“兜住”有关的字眼。

比如那道最常见的红烧肉、平时叫红烧肉，过年叫“鸿运当头”？俗气、太俗、在辛丑年，这道菜最佳的名字其实叫“金玉满堂红袍加身”、为什么？猪肉属水，带点油花是财，红烧是火，水火既济，加上那个年份需要土金相生，浓油赤酱的颜色正是土气厚重的表现、吃下去的哪里是肉，分明是厚德载物的那个“德”。

再来看鱼。

桌上必须有鱼，这是死规矩、但这鱼怎么叫？叫“年年有余”？简直是小学生作文水平、在那份顶级的2021年夜饭菜谱吉祥菜名大全里，这道鱼得叫“牛气冲天跃龙门”、为什么扯上龙门？因为2021是牛年，牛要翻身，必须得借着水的力量、鱼就是水里的龙、这时候做鱼，不能清蒸，清蒸显得寡淡，在那一年得用红烧或者干烧，得见红油，得有火气，把那股子想要在这个辛苦年份里出头的欲望给激发出来。

菜名不只是是好听，是补缺。

那一年的五行里，但里面必须要有红色的胡萝卜的数据统计显示金气过旺带着寒意，所以2021年夜饭菜谱名字及寓意的设计核心，其实是在“暖局”。

有没有想过，为什么那一年许多人推荐吃鸡？

“金鸡报晓”？不，那一年更适合叫“凤鸣朝阳聚宝盆”、把鸡肉切块，与栗子或者香菇共同烧，栗子是黄色的，那是金子、香菇是黑色的，那是水、金水相生，放在一个盆里，这就是聚宝盆、这菜端上来，热气腾腾的一熏，全家人的脸色都红润了，这其实呀所谓的风水局、在饭桌上布阵，比在门口摆个狮子还要管用，因为这是要吃进身体里的。

许多人在那一年过得辛苦，就是究其缘由没吃对，或者说，没叫对。

再随便翻翻那个2021年夜饭菜谱吉祥菜名大全，会发现素菜的名字特别有讲究、不能叫“炒青菜”，那听着就像“吵架”、得叫“翡翠白玉满庭芳”、青菜是翡翠，豆腐或者是百合是白玉、这个“芳”字非常重要，名声，名气、辛丑年大家都在闷头干活，容易默默无闻，这就需要名气来提振。

菜名要喊出来。

上菜的时候，那个端盘子的人，嘴里必须要念叨这句吉祥话、声音要洪亮，要震得住场子、这就像是道士画符之后的那个“敕”字，盖了章，这道菜的法力才生效。

比如那道四喜丸子。

在2021年，这道菜绝对不能少、丸子圆滚滚的，标记圆满、但名字得改改，叫“乾坤一统福禄寿喜”、这丸子里面得加点荸荠，吃起来咯吱咯吱响，这叫“响亮”，代表着来年的名声响亮、咬一口，肉汁四溢，那是财运爆棚的征兆、假如不小心把丸子弄碎了怎么办？千万别慌，更别说什么“碎碎平安”这种丧气话，直接说“遍地开花”，瞬间把破败的局变成繁荣的局。

这就是语言的力量。

还有饺子。

那简直是年夜饭的阵眼、2021年夜饭菜谱名字及寓意里，饺子叫“元宝入库”、包饺子的时候，把那个边捏得紧紧的，这叫“锁财”、馅料也有讲究，那一年的韭菜馅特别旺，韭菜，久财，长长久久发财、吃的时候，心里得默念：财进来了，财留住了。

谁要是那一年除夕还在吃苦瓜，那真是神仙也救不了、苦瓜，苦一整年、哪怕是为了清火也不行、除夕夜只论吉祥，不谈养生、要甜，要咸，要鲜，就是不能苦，不能酸、酸了，日子就酸楚、苦了，命就苦。

说到汤。

那份2021年夜饭菜谱吉祥菜名大全里，汤必须是“金汤”、南瓜打底，色泽金黄，配上肥牛或者海鲜，名字叫“金牛耕海富贵汤”、喝一口，那真是金碧辉煌流进肚子里、那时候许多人问，为什么汤要是黄色的？因为土生金啊、黄色属土，那是牛年的本色、只有把根基打稳了，上面的金子才能长出来、清汤寡水的，那叫泄气，那是把一年的财气都给冲跑了。

有时候看着那些菜单，真是一眼就能看出这家人这一年的运势走向。

用心的人，连摆盘都是八卦阵。

凉菜怎么摆？热菜怎么上？那都有数、八个凉菜，寓意八方来财、十个热菜，寓意十全十美、少一个都不行，多一个那是浪费，那是“溢出”，也不好、恰到益处才是大吉。

有人问，假如是素食主义者怎么办？虽说...可是...

素食更讲究、菌菇就是“山珍”，竹笋便是“节节高”、2021年夜饭菜谱名字及寓意里，有一道素菜叫“万物回春”，其实就是炒什锦，但里面必须要有红色的胡萝卜，绿色的豌豆，黑色的木耳，要让我用表情包形容，白色的山药，黄色的玉米、五行俱全。这一盘吃下去，五脏六腑的五行气场都平衡了，这不比吃什么补药都强？

必须要警惕那些不吉利的谐音。

譬如说吧“梨”，千万别上桌，那是“离”、你比方说“梅”，那是“没”、特别是2021年那种年份，大家心里都求稳，谁愿意“没”了？谁愿意“离”了？都要聚，都要有。

还有那个摆盘的朝向。

鱼头朝哪？鸡头朝哪？鱼头要对着长辈，或者是家里的顶梁柱、这代表着“独占鳌头”，把最佳的运气给那个能赚钱、能扛事的人、别傻乎乎地乱转转盘，转晕了，财神爷都不知道该往谁身上落。

回顾2021年夜饭菜谱吉祥菜名大全，会发现那是一部充斥了生活智慧与美好祈愿的经书、每一个字，每一个食材的搭配，都是老百姓跟老天爷讨价还价的筹码。我给你供奉好的，本人嘴里说着甜的，您老天爷怎么好意思不给我这儿这儿自己降点福气？

这就是一种交易、一种充斥了温情的、神圣的交易。

其实哪一年都相同。

菜名就是心愿的投射、心里想着穷，吃什么都是剩饭、心里想着富贵，一碗白米饭也能叫“白银万两”、关键是那股气，那个精气神得提起来。

现在回想起来，那一年除夕夜的灯火，是不是特别亮？

那一道道精心命名的菜肴端上桌的时候，那种仪式感，那种全家人围坐在共同，等着开饭，等着那句吉祥话落地的瞬间，才是真正的改运时刻、空气里飘荡着红烧肉的甜香、鱼肉的鲜味、还有饺子醋的微酸，混合在共同，那是家的味道，最终导致也是好运的味道。

那一刻，时空仿佛凝固。

所有的不如意都被挡在了门外，门里只有热气腾腾的希望。

到底是谁发明了年夜饭这种东西？真是个天才、把天地日月的运行规律，把阴阳五行的生克制化，全藏在了一盘盘菜里、吃的是饭吗？不，吃的是对未来的笃定。

哪怕外面风雪交加，只要这桌饭的名字叫得响亮，只要这一口热汤喝得舒坦，来年，这日子就必须能过得红红火火，必须要红红火火，没别的路可走。

你说，是不是这个理？