是不是觉得这天儿还热得跟蒸笼似的，日历上那个“立秋”的日子就这么突兀地跳出来了？参考那清单里的莲子的标准流程

别被窗外的大太阳给骗了。

这节气一交，哪怕汗还在流，天地之间的那股气，变了、真的变了、这叫“甲子流转，气运更替”，咱们北方这片地界儿来说，这种变化来得比南方猛烈得多——前一秒还是湿热黏糊，后一秒那风里就带着一股肃杀的“金”气、这股气，它干，它硬，它直冲肺管子、这时候要是还不知道北方立秋吃什么传统食物，还傻乎乎地去喝什么冰镇绿豆汤，那这下半年的运道与身子骨，怕是要吃点哑巴亏。

北方人讲究个顺天应时，这“吃”里头，最终我们可以发现藏着大吉凶，也藏着改运的密码。

先说说这头一件大事——贴秋膘、这词儿听着俗？那是没懂里头的门道。

为什么要贴？夏天属火，火克金，火旺则金熔，但同时夏天那股湿热叫“苦夏”，把人的脾胃这层“土”气给耗得七七八八、土不生金，到了秋天这“金”气当令的时候，身子骨里头是空的，拿什么去扛那肃杀之气？所以这“北方立秋必吃食物清单”里，排在第一位的，必须是肉、而且不能是那种清汤寡水的肉，得是硬菜。有鉴于此

红烧肉。

还得是那种带皮的、肥瘦相间的五花肉、在铁锅里炖得咕嘟咕嘟冒泡，糖色炒得红亮，那油脂的香气一出来，直接就把夏天那种厌食的“祟气”给冲散了、这时候别去算什么卡路里，别去想什么减肥，那都是现代人自找的烦恼、古人看得透——这时候吃进去的每一口油脂，都是给身体这座“庙”加固城墙。

那一碗肉下肚，脾胃这层土就厚实了、土厚了，就能生金、这叫五行流转。

只有北方人才懂那种大口吃肉的豪迈里头，带着一种对自然法则的敬畏、但这肉，也不能瞎吃、要是这几天觉得嗓子发干，这红烧肉里头，最佳扔几块白萝卜或者板栗进去、为什么？白萝卜色白入肺，板栗那是肾之果，这一调与，就把单纯的“补油水”变成了“补气运”。

再来说说饺子。

这北方立秋必吃食物清单里，若是没了饺子，那简直就是对北方这两个字的侮辱。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这立秋，怎么也得抢秋膘、这饺子，叫“抢秋膘”、听听这个“抢”字，多霸道，多有生机、这不只是是吃，这是一种争夺气运的仪式感。

包什么馅儿？这就更有讲究了。

别整那些个花里胡哨的虾仁三鲜，立秋这顿饺子，得吃肉馅配葫芦，或者是肉馅配白菜、葫芦，那是“福禄”的谐音，在这个节骨眼上吃进去，是为了把这一年的福气给锁住、白菜呢？百财、立秋是收获的季节，金秋金秋，金子得进兜啊。

那时候家里老人常念叨，立秋的饺子要大，馅儿要足，咬开一口，油水得滋滋往外冒、这一口下去，不仅是解了馋，更是把那个“苦夏”里丢掉的魂儿给招回来了、吃的时候，得蘸醋，还得是陈醋，我估摸着八成是，再加上几瓣大蒜。

“吃肉不吃蒜，香味少一半”？不全是、蒜是杀菌的，也是辟邪的、在这个节气交替、阴阳混乱的时候，这几瓣蒜，那是护身符。

说到这儿，可能有人会问，光吃肉不腻得慌？

这就得提到那个极具仪式感的动作——“咬秋”。

这咬秋，咬的是什么？

西瓜。

是不是觉得奇怪？夏天都过去了，怎么还吃西瓜？这其实是“北方立秋吃什么传统食物”里头的一个终结仪式、这叫“啃秋”、立秋这天吃西瓜，那是为了把夏天的最终一点暑气给压下去，而且——听好了——立秋之后，哪怕家里西瓜堆成山，原则上也不能再敞开肚皮吃了。

这是最终一次放纵。

这一口西瓜咬下去，就像是给夏天画了个句号、那种清凉感顺着喉咙下去，把心火给灭了，给肺金腾地方、在天津卫那边，这讲究更细，得一家人围坐在共同吃，寓意着圆满，也寓意着无病无灾、有些老讲究里甚至说，立秋吃了瓜，冬天不生癞、这癞，指的就是皮肤病。

你想想，秋气主燥，燥伤肺，肺主皮毛。这时候用水分足的瓜果滋润一下，是不是合情合理？

除了西瓜，还有相同东西，这事儿得用魔法打败魔法，必须得提——桃子。

“七月桃，八月梨，九月柿子红了皮”、这立秋前后的桃子，那是带了仙气的、在北方的许多地方，立秋这天得吃个桃子，然后把桃核留下来。

留下来干嘛？当垃圾扔了？不过需要注意

那是外行。

这桃核得始终留着，留到除夕那一天，扔进火盆里烧成灰、这叫“烧得来年无瘟疫”、听听，这跨度，从立秋始终管到过年、这哪里是吃水果，这是在布一个长达半年的风水局、桃木自身就辟邪，这经过了秋气洗礼的桃核，那是吸饱了天地肃杀之气的东西，用来镇宅安神，最是有效。

再来看那些犄角旮旯里的讲究。

山东那边，有些地方立秋得吃“渣”、什么叫渣？就是做豆腐剩下的豆腐渣。

别皱眉头。

现在的年轻人哪里懂这个、这豆腐渣，那是五谷精华剩下的“粗粝”、立秋吃这个，叫“吃渣不生渣”、什么意思？就是吃了这个粗糙的东西，身上就不长那些疖子、痱子，皮肤光溜溜的、这即是一种“以形补形”甚至带着点巫术色彩的朴素愿望。而且这豆腐渣做好了，放点葱花、辣椒油一炒，配上刚蒸出来的窝窝头，那滋味——

绝了。

那种粗粝的口感划过舌尖，恰恰能唤醒因为夏天吃太多冷饮而麻木的味蕾。

还有玉米。

北方的大玉米，这时候刚好也是鲜嫩的时候、但这玉米不能瞎啃、得是一整根，拿在手里，那叫“金棒子”、啃这个，寓意着秋收金黄满仓、玉米色黄，入脾胃，正是秋天补中的好东西。

这时候要是去菜市场转一转，你会发现那些大爷大妈们，眼神里都透着光、他们挑选茄子、豆角、南瓜的手法，那叫一个快准狠。

为什么要提茄子？

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”、这时候的茄子，叫“秋茄”、虽然有句老话说“秋败茄子有毒”，但那是深秋霜打过的、立秋当天的茄子，那是把夏天的最终一点阳气给收敛在肚子里了、做一道“地三鲜”，或者是蒸熟了拌蒜泥。

那蒜泥茄子一入口，凉丝丝的，却不冰人、那股子特殊的清香，能把肺里的燥火给勾出来。

其实啊，以绿色的皮里头的构造来解析研究了这么多年命理，看了这么多张盘，越来越觉得这“吃”里头的学问，比画符念咒还要深。

食物是天地能量的载体。

北方立秋这一天，太阳到达黄经135度、这个角度，这束光，照在这些作物上赋予了它们特殊的能量场、我们把这些东西吃进去，就是在借天地的势。

但这北方立秋吃什么传统食物，或者说这一份立秋北方必吃食物清单，它不是死的。

它不是一张冷冰冰的Excel表格。

它是个活的。

比如你若是觉得最近心火旺，睡觉不安稳，那清单里的莲子、百合就得多加点、若是觉得最近手脚冰凉，哪怕是立秋了也觉得虚寒，那红烧肉里就得放点姜。

千万别搞那种“机械式”的养生、看别人吃啥你也吃啥，那是傻。

每个人出生的时候，那八字里带的五行就不相同、有的人火旺，这立秋一来，他舒服，他觉得终于透气了、有的人木弱，这金气一来，他就像是被砍了一刀，浑身难受，关节疼，头疼、这种人，这立秋的必吃清单里，就得加点酸的。

酸味入肝，能收敛肝气，防止肺金把肝木给克死了、吃点葡萄，喝点山楂水，这叫“护木”。

别小看这一颗小小的葡萄。

那紫色、绿色的皮里头，裹着的是酸甜的汁水、一颗下去，不仅是生津止渴，更是在身体里设下了一道防线。

还有一种东西，很少有人提了，但在北方的老辈人记忆里，那是立秋的神物——赤小豆。

立秋这天，用赤小豆与井水（现在没有井水了，就用矿泉水代替）吞服，据说能防痢疾、这其实是用赤小豆红色的能量（火/土）去平衡身体的水湿。

说了这么多，细想来核心就一个字：

觉。

感觉的觉，觉知的觉。

在这个节气交替的当口，静下心来，听听身体想要什么。

是不是突然特别想吃一口那个烤得滋滋冒油的肉串？那是身体在喊：给我能量，本人要御寒了、是不是突然看着那脆生生的黄瓜就不想动筷子了？那是脾胃在喊：够了，我要暖一点的。

这北方立秋必吃食物清单，说到底，是一份身体与自然对话的说明书。

别只顾着看手机里的天气预报、那上面的温度是个数字，身体体验到的温度才是真相。

对了，立秋这天，无论多忙，不管是在高档写字楼里吃外卖，还是在家里自己做饭，必须要记得，给自己加一道菜。

哪怕是一个简单的茶叶蛋，哪怕是一把香酥的烤花生。

因为立秋是“各种神仙”归位的日子，也是万物开始收敛、结果的日子、你吃下去的，不光是食物，是这一整个秋天的“果实”。

这时候，假如窗外正好刮起了一阵风，别急着关窗。

那是第一缕秋风。

你端着碗，就着这风，把那块红烧肉送进嘴里、肉香，风凉。

那一刻，你会不会突然觉得，这一年的奔波，似乎也就是为了这一口的踏实？